ベネチア料理 1

ベネチアに来て一週間経ちました。

明日パリに戻るので、お友達がベネチア料理を振舞ってくれました。

イワシの南蛮漬け(イワシとタマネギのマリネ。九州の南蛮漬けと同じですよね。ベネチアと九州は、魚介類がよくダブるので驚きました。)と、バカラ(干したタラ)とクリームのパテ。

パテは、バカラと生クリームをミキサーでひたすら混ぜて塩コショウで味付けしたものです。

南蛮漬けとバカラのパテの組み合わせは、ベネチア料理のゴールデンコンビだそうです。